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糸島とこう貝

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嫁の友人にお子さんが産まれたということで糸島へ。2kgで生まれたらしく、1か月たった今3kgと生まれる時の体重くらい。かなり小さい!元気に育て~

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帰りに産直のJA伊都菜彩で買い物。これは「こう貝」というらしい。肉食の貝で、唾液腺という組織にテトラミンという有毒物質を持つらしい。

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貝殻の一部に穴を空けてこねまわすと貝の身を抜き出せる。筋肉内にある唾液腺らしきものを一つ一つ取り除く。妙に硬いものが混じってたりもしたが(まるで外れのナマコ)、刺身で楽しむことが出来た。

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