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いわし

016

いわしは鮮度がよければ刺身がおいしい。
でもこれからの時期は鍋がいい。

うろこもなく、下ごしらえも面倒でないのがいい。

首をと内蔵を除き、ぶつ切りにして、昆布で出汁をとった湯に白菜、長ネギ、豆腐といわしを投げ込む。

煮えたらポン酢でこれをいただく。なんともシンプルなものである。

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