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ハマチ

010
40cmぎりぎり。ネットで調べるとハマチサイズまで成長したブリのようだ。
以前血合いを残しすぎて刺身にしてひどく臭みが残ったので、今回は
執念で血合いを取り除く。どうやら取る必要のない赤身まで取ってしまった
模様で刺身の量は少なくなったが、結構いい味だった。
アラは大根と煮付ける。

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